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出荷目安の詳細はこちら内容詳細世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。

著者玉木俊明(著)出版社SBクリエイティブ発売日2024年11月ISBN9784815626655ページ数231Pキーワードあじのせかいしこうしんりようからさとううまみ アジノセカイシコウシンリヨウカラサトウウマミ たまき としあき タマキ トシアキ9784815626655内容紹介世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか/第1章 香辛料貿易のはじまり—古代・中世/第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大—大航海時代の幕開け/第3章 香辛料から砂糖へ—近世世界の変貌/第4章 砂糖と資本主義経済—近世から近代へ/第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界—現代における食の多様性/おわりに 諸島から見た世界史

著者玉木俊明(著)出版社SBクリエイティブ発売日2024年11月ISBN9784815626655ページ数231Pキーワードあじのせかいしこうしんりようからさとううまみ アジノセカイシコウシンリヨウカラサトウウマミ たまき としあき タマキ トシアキ9784815626655内容紹介世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
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目次はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか/第1章 香辛料貿易のはじまり—古代・中世/第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大—大航海時代の幕開け/第3章 香辛料から砂糖へ—近世世界の変貌/第4章 砂糖と資本主義経済—近世から近代へ/第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界—現代における食の多様性/おわりに 諸島から見た世界史

玉木俊明／著SB新書 671本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名SBクリエイティブ出版年月2024年11月サイズ231P 18cmISBNコード9784815626655新書・選書 教養 ソフトバンク新書商品説明味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料までアジ ノ セカイシ コウシンリヨウ カラ サトウ ウマミ チヨウミリヨウ マデ エスビ- シンシヨ 671 SB／シンシヨ 671※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2024/11/07

■ISBN:9784815626655★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル味の世界史　香辛料から砂糖、うま味調味料まで　玉木俊明/著ふりがなあじのせかいしこうしんりようからさとううまみちようみりようまでえすび−しんしよ671SB/しんしよ671発売日202411出版社SBクリエイティブISBN9784815626655大きさ231P　18cm著者名玉木俊明/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界史は味で動いていた。
香辛料から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまな研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
＜収録内容＞はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか第1章 香辛料貿易のはじまり—古代・中世第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大—大航海時代の幕開け第3章 香辛料から砂糖へ—近世世界の変貌第4章 砂糖と資本主義経済—近世から近代へ第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界—現代における食の多様性おわりに 諸島から見た世界史＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3034870Tamaki Toshiaki / Aji No Sekai Shi Koshinryo Kara Sato Umami Chomi Ryo Made (SB Shinsho)メディア：本/雑誌重量：190g発売日：2024/11JAN：9784815626655味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで[本/雑誌] (SB新書) / 玉木俊明/著2024/11発売

＜p＞食の多様性はいかにして生まれたのか？＜/p＞ ＜p＞東南アジアとカリブ海を目指して、ヨーロッパは拡大した！＜br /＞ 経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫る。
＜/p＞ ＜p＞世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
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香辛料から砂糖、うま味調味料まで SB新書 玉木俊明 SBクリエイティブアジノセカイシ タマキトシアキ 発行年月：2024年11月07日 予約締切日：2024年11月06日 ページ数：232p サイズ：新書 ISBN：9784815626655 玉木俊明（タマキトシアキ） 1964年、大阪市生まれ。
同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。
博士（文学）。
専門は、近代ヨーロッパ経済史。
現在、京都産業大学経済学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　なぜ「味」で世界史をたどるのか／第1章　香辛料貿易のはじまりー古代・中世／第2章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大ー大航海時代の幕開け／第3章　香辛料から砂糖へー近世世界の変貌／第4章　砂糖と資本主義経済ー近世から近代へ／第5章　第二次産業革命がつくりあげた世界ー現代における食の多様性／おわりに　諸島から見た世界史 世界史は味で動いていた。
香辛料から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまな研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
本 科学・技術 工学 その他 新書 その他

ヨーグルトメーカーで簡単にできる糀調味料とそれらで作れる美味しいレシピ！〓糀調味料は、味が決まりやすいので、時短ができて忙しい人におすすめ！また、食材の旨味成分を引き出すことで糖分や塩分の使用量を抑えられます。
いつも使っている調味料を糀調味料に変えるだけで、食材の本来の旨味が感じられ、もっと料理が美味しくなります。
普段の料理に取り入れやすい糀調味料の作り方と、それらを使った簡単で味わい深いレシピを紹介します。
糀調味料を料理に取り入れて、腸内環境や美容に良い食生活を始めてみませんか！？〈本書の内容〉■【1】 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方甘糀／塩糀／和風糀／洋風糀／中華糀／酒かす糀／粒マスタード糀／だしみそ／糀マヨネーズ／糀ケチャップ／糀コチュジャン／発酵キムチソースColumn 私のお気に入り調味料■【2】 ご飯がすすむお肉のおかずマッシュルームミートローフ／手作りソーセージのケチャップ絡め／鶏せせりとまいたけの酒かすクリーム和え／砂肝のコリコリ炒め■【3】お酒もすすむお魚のおかずさっぱりいか大根／まろやかえびチリマヨ／海鮮ユッケ／まぐろの山椒しぐれ■【4】ちゃちゃっとシンプル副菜ほんのり甘い卵焼き／中華風ねぎもやし／粒マスタードれんこん／ミニトマトの甘酒マリネ／甘塩ココナッツさつまいもColumn お家でできる! 簡単キムチレシピいろいろ野菜の水キムチ／白菜キムチ■【5】お腹満足！主食あれこれ厚揚げとトマトのラザニア風／ツナとキムチの冷製ヌードル／カルシウム焼きめし／納豆とニラのもっちりチヂミ■【6】即席ちょこっとスープトマトのヨーグルトスープ／和風チーズの豆乳カレースープ／お餅のスタミナスープ／豆腐の酒かす豆乳スープ■【7】カラダいたわる甘味とおつまみわさび香る豆乳クリームチーズとのりせんべい／ふわふわ甘酒餅／甘酒の生チョコ4種〈こんな方にオススメ〉・肌がキレイになりたい人・便秘に悩んでいる人・添加物が気になる人・カラダに良い食事をしたい人出版社 : エムディエヌコーポレーション (2024/1/19)発売日 : 2024/1/19言語 : 日本語単行本（ソフトカバー） : 112ページISBN-10 : 4295206040ISBN-13 : 978-4295206040寸法 : 21 x 14.8 x 0.89 cm※モニター発色の具合等により色合いが異なる場合がございます。

著者yasuyo(著)出版社エムディエヌコーポレーション発売日2024年01月ISBN9784295206040ページ数111Pキーワード料理 クッキング こうじのていあんちようさとうなしおうちで コウジノテイアンチヨウサトウナシオウチデ やすよ ヤスヨ9784295206040内容紹介発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方/2 ご飯がすすむお肉のおかず/3 お酒もすすむお魚のおかず/4 ちゃちゃっとシンプル副菜/5 お腹満足！主食あれこれ/6 即席ちょこっとスープ/7 カラダいたわる甘味とおつまみ

著者yasuyo(著)出版社エムディエヌコーポレーション発売日2024年01月ISBN9784295206040ページ数111Pキーワード料理 クッキング こうじのていあんちようさとうなしおうちで コウジノテイアンチヨウサトウナシオウチデ やすよ ヤスヨ9784295206040内容紹介発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方/2 ご飯がすすむお肉のおかず/3 お酒もすすむお魚のおかず/4 ちゃちゃっとシンプル副菜/5 お腹満足！主食あれこれ/6 即席ちょこっとスープ/7 カラダいたわる甘味とおつまみ

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
＜収録内容＞1 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方2 ご飯がすすむお肉のおかず3 お酒もすすむお魚のおかず4 ちゃちゃっとシンプル副菜5 お腹満足!主食あれこれ6 即席ちょこっとスープ7 カラダいたわる甘味とおつまみ＜アーティスト／キャスト＞yasuyo(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2939612Yasuyo / Cho / Koji No Teian Jo Sato Nashi. Oie De Tsukuru Banno Hakko Chomi Ryoメディア：本/雑誌重量：284g発売日：2024/01JAN：9784295206040糀の提案帖 砂糖なし。
お家で作る万能発酵調味料[本/雑誌] / yasuyo/著2024/01発売

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】・こころのたね。
yasuyo・版型：A5・総ページ数：112・ISBNコード：9784295206040・出版年月日：2024/01/19【島村管理コード：15120250610】

＜p＞〈電子書籍版について〉＜br /＞ 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。
リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。
＜/p＞ ＜p＞【ヨーグルトメーカーで簡単にできる糀調味料とそれらで作れる美味しいレシピ！?】＜/p＞ ＜p＞糀調味料は、味が決まりやすいので、時短ができて忙しい人におすすめ！＜br /＞ また、食材の旨味成分を引き出すことで糖分や塩分の使用量を抑えられます。
＜/p＞ ＜p＞いつも使っている調味料を糀調味料に変えるだけで、食材の本来の旨味が感じられ、もっと料理が美味しくなります。
＜br /＞ 普段の料理に取り入れやすい糀調味料の作り方と、それらを使った簡単で味わい深いレシピを紹介します。
＜/p＞ ＜p＞糀調味料を料理に取り入れて、腸内環境や美容に良い食生活を始めてみませんか！？＜/p＞ ＜p＞〈こんな方にオススメ〉＜br /＞ ・肌がキレイになりたい人＜br /＞ ・便秘に悩んでいる人＜br /＞ ・添加物が気になる人＜br /＞ ・カラダに良い食事をしたい人＜/p＞ ＜p＞〈本書の内容〉＜br /＞ ■【1】 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方＜br /＞ 甘糀／塩糀／和風糀／洋風糀／中華糀／酒かす糀／粒マスタード糀／だしみそ／糀マヨネーズ／糀ケチャップ／糀コチュジャン／発酵キムチソース＜/p＞ ＜p＞Column 私のお気に入り調味料＜/p＞ ＜p＞■【2】 ご飯がすすむお肉のおかず＜br /＞ マッシュルームミートローフ／手作りソーセージのケチャップ絡め／鶏せせりとまいたけの酒かすクリーム和え／砂肝のコリコリ炒め＜/p＞ ＜p＞■【3】お酒もすすむお魚のおかず＜br /＞ さっぱりいか大根／まろやかえびチリマヨ／海鮮ユッケ／まぐろの山椒しぐれ＜/p＞ ＜p＞■【4】ちゃちゃっとシンプル副菜＜br /＞ ほんのり甘い卵焼き／中華風ねぎもやし／粒マスタードれんこん／ミニトマトの甘酒マリネ／甘塩ココナッツさつまいも＜/p＞ ＜p＞Column お家でできる! 簡単キムチレシピ＜br /＞ いろいろ野菜の水キムチ／白菜キムチ＜/p＞ ＜p＞■【5】お腹満足！主食あれこれ＜br /＞ 厚揚げとトマトのラザニア風／ツナとキムチの冷製ヌードル／カルシウム焼きめし／納豆とニラのもっちりチヂミ＜/p＞ ＜p＞■【6】即席ちょこっとスープ＜br /＞ トマトのヨーグルトスープ／和風チーズの豆乳カレースープ／お餅のスタミナスープ／豆腐の酒かす豆乳スープ＜/p＞ ＜p＞■【7】カラダいたわる甘味とおつまみ＜br /＞ わさび香る豆乳クリームチーズとのりせんべい／ふわふわ甘酒餅／甘酒の生チョコ4種＜/p＞ ＜p＞〈著者プロフィール〉＜br /＞ 京都在住。
発酵食スペシャリスト／ナチュラルフードコーディネーター。
料理好きな母親のもと幼少期から台所に立ち、ぬか床のお世話や梅干し作りなど食と慣れ親しむ。
カラダにやさしい素材を生かした発酵料理研究家。
インスタグラム@kokoronotaneでは自家製糀調味料を使ったおばんざいご飯や盛りつけを楽しむ食卓を提案。
その他、雑誌や書籍のレシピ考案、撮影、商品のデザイン開発など多岐にわたるモノ作りに携わる。
著書に『のほほん曲げわっぱ弁当』『のほほん御前』（ともに誠文堂新光社）『美しい作りおき』『かわいいお菓子』（ともに永岡書店）がある。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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こころのたね。
yasuyo エムディエヌコーポレーションココロノタネ ヤスヨ 発行年月：2024年01月19日 予約締切日：2024年01月18日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784295206040 こころのたね。
yasuyo（ココロノタネYASUYO） 発酵食スペシャリスト／ナチュラルフードコーディネーター。
料理好きな母親のもと幼少期から台所に立ち、ぬか床のお世話や梅干し作りなど食と慣れ親しむ。
カラダにやさしい素材を生かした発酵料理研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方／2　ご飯がすすむお肉のおかず／3　お酒もすすむお魚のおかず／4　ちゃちゃっとシンプル副菜／5　お腹満足！主食あれこれ／6　即席ちょこっとスープ／7　カラダいたわる甘味とおつまみ 発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

Doyime 自動粉ふるい器 ハンドル付き 二重メッシュ 粉ふるいカップ ステンレス鋼製 操作簡単 省力化設計 小麦粉/ココアパウダー/ケーキ調味料用 人体工学ハンドル お手入れ簡単 製菓用砂糖/アーモンドパウダー対応 コンパクト 15×10×9.5cmブランドDoyime色シルバーモデルmianfenshai-yinse商品説明【商品概要】✅【ステンレス鋼製の耐久性】：この粉ふるいは、高品質のステンレス鋼を使用しており、長時間使用しても傷つきにくい耐久性があります。
粉ふるい工作中での強靭さと、お手入れが簡単という利便性を兼ね備えています。
✅【快適な操作性】：人体工学に基づくハンドル設計により、握り心地が良く、操作が簡単です。
粉ふるいのための省力化設計で、手間を省きながら細かい粉から粗い粉まで幅広く使用できます。
✅【省力化と時間節約】：この粉ふるいは、自動的で効率的な粉ふり機能を持ち、手間を省きながら時間も節約します。
ハンドルを軽く回すだけで、小麦粉やココアパウダーなどの粉を柔軟に分けることができます。
✅【お手入れが簡単】：ステンレス鋼製の表面は滑らかで、水で流すことで簡単に清潔に保つことができます。
常に新しい状態を維持し、使用感を長く持続させます。
✅【幅広い用途とサイズ】：小麦粉、ココアパウダー、ケーキ調味料パウダー、アーモンドパウダーなど、細かい粉から粗い粉まで対応。
サイズは約15cm x 10cm x 9.5cmで、コンパクトで収納も簡単です。
【商品説明】【プロ仕様のステンレス鋼製粉ふるい】 キッチン作業を革新する高品質設計！当社の粉ふるいは食品グレードのステンレス鋼を採用し、サビに強く衛生的な使用を実現。
15×10×9.5cmのコンパクトサイズが作業台を圧迫せず、収納ラックでもスッキリ収まります。
【革命的な省力化メカニズム】 従来の手間のかかる粉ふるい作業を解消！人間工学に基づいた曲線ハンドルは握り心地にこだわり、軽く回すだけでスムーズに粉がふるえる「ワンタッチ操作システム」を搭載。
ケーキ作りや製菓作業の時間を最大40%短縮できると実測されています。
【多層メッシュフィルター技術】 二重構造の特殊メッシュが、小麦粉のダマを完全解消！0.3mmの超微細穴からココアパウダー用の1.2mm穴まで、用途に応じた粉の粒子調整が可能。
アーモンドパウダーから製菓用粗糖まで、あらゆる食材に対応するプロ仕様のふるい分け性能を実現しました。
【驚くほど簡単なメンテナンス】 全パーツ分解洗浄可能な設計で、衛生的な使用を徹底サポート。
水に濡らしたスポンジでさっと拭くだけで、パウダー残留ゼロのクリーンな状態を維持。
従来品によくある網目詰まり問題を解消した「セルフクリーニング構造」を採用しています。
【ベーカーズチョイス認定製品】 パティシエ監修の本格派キッチンツール！毎朝のパン生地作りから、こだわりのマカロン制作、プールパウダーの均一散布まで、プロの調理現場で求められる精度を家庭用サイズで実現。
ギフト包装対応で、お菓子作り好きの方へのプレゼントにも最適です。
【商品詳細】ブランド：Doyime商品種別：粉ふるい商品名：Doyime 自動粉ふるい器 ハンドル付き 二重メッシュ 粉ふるいカップ ステンレス鋼製 操作簡単 省力化設計 小麦粉/ココアパウダー/ケーキ調味料用 人体工学ハンドル お手入れ簡単 製菓用砂糖/アーモンドパウダー対応 コンパクト 15×10×9.5cm製造元：Doyime色：シルバー【当店からの連絡】